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都說紅薯葉抗癌,最養人的吃法你卻不知道!

富士山 2017-10-13 檢舉

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紅薯,又名地瓜、甘薯、白薯、番薯、紅苕等,原產于熱帶美洲,16世紀末引入中國。現作為我國主要糧食作物之一,其產量僅次於水稻、小麥、玉米,居第4位。紅薯葉作為紅薯副產品產量很大,然而紅薯葉大部分被廢棄在農田裡,少部分作為餵養牲畜的飼料造成資源浪費和環境污染。

研究表明,紅薯葉中含有黃酮類、多糖、多肽等多種清除氧自由基的物質,能夠起到預防腫瘤發生和抑制腫瘤細胞生長的作用。

由於紅薯葉中多類物質具有抗腫瘤作用,而且各類有效成分抗腫瘤機理不盡相同,使得紅薯葉成分抗腫瘤機理非常複雜。但沒有疑問的是,紅薯葉屬於天然健康的綠色食品,其提取物能夠從增強機體免疫功能、抑制腫瘤基因表達、促進癌細胞凋亡等多種途徑起到抗腫瘤作用,且對人體無毒副作用。

除了日常的爆炒蒜蓉紅薯葉等吃法,下面介紹幾種食療方:

1

豬肝紅薯葉

原料:豬肝約500克,鮮紅薯葉約200克,少量鹽。

做法:將紅薯葉與豬肝同煮熟,加入食鹽,作菜吃。

功效:補血明目。對小兒夜盲症有療效。

2

紅薯葉燉豬肉

原料:紅薯葉250克,豬五花肉200克,調料適量。

做法:洗淨紅薯葉,切碎;豬肉洗淨,切成2釐米長、1釐米寬的塊,將兩味放砂鍋內,加蔥、薑、鹽、味精等,武火燒沸後,轉用文火燉至肉爛。食肉飲湯。

功效:健脾胃,滋肝腎,下乳汁。主治脾胃虛弱,肝腎不足,以及婦女產後乳汁不足證等。

3

紅薯葉煮羊肝

原料:鮮嫩紅薯葉100克,羊肝90克。

做法:將羊肝切片、紅薯葉切碎,二者加水同煮,熟即可,不可煮太久。每天1次,連續服5~7天。

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