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吃了這種魚,一放屁就漏一床的「血」太可怕了!台灣人最容易中招,千萬要學會分辨,要不太危險!

氣勢珊瑚 2017-10-09 檢舉

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為啥吃油魚會「漏油」

對於大多數人來說,油魚是個很陌生的名字,吃了它為什麼會屁股「漏油」呢?

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。公開資料顯示,油魚屬深海魚,油魚的重量中,有40%以上的蠟酯,由於蠟酯熔點高達1000℃,人體無法分解及吸收,腸道受刺激後會出現腹瀉現象,排出橙黃色的油酯。

咋辨別「大馬哈魚」和「油魚」

執法人員說,大馬哈魚屬鮭科魚類,是鮭魚的一種,是著名的冷水性溯河產卵洄遊魚類,在我國黑龍江、烏蘇裡江和圖們江可以見到這些大馬哈魚。

油魚與大馬哈魚、鱈魚形貌相似。那麼,市民該如何區分呢?

昨日,西安一水產經營戶介紹說,油魚的肉質發白,大馬哈魚肉質有點粉,另外,將魚入鍋中別放油,高溫烹煮,如果有大量油溢出,可能就是油魚,大馬哈魚和鱈魚烹煮時不會有太多油溢出。

而鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片,橫切面大的是真鱈魚,橫切面小的則可能是油魚,油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條,而鱈魚是沒有的。鱈魚的皮發白或灰白,色淡,肉質細膩,油魚的皮為灰黑色,色深,有網格狀,肉質較硬且粗糙。

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